Tonkatsu
Ingredientes:
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- 1 huevo
- 1/3 de harina común
- 2 bifes de lomo de cerdo
- Aceite para freir
Preparación:
- 1. Cocinar el arroz. Lavar el arroz varias veces hasta que el agua esté clara. Cocinar con una proporción de 1 taza de arroz por 1,2 tazas de agua. Tapar y dejar reposar 10 minutos después de la cocción. Se puede agregar una pizca de ajinomoto al agua para potenciar el sabor.
- 2. Preparar la carne. Realizar pequeños cortes en los bordes del cerdo para que no se encoja al freír. Salpimentar a gusto.
- 3. Empanar. Pasar cada bife por harina, luego por huevo batido (se puede sumar una pizca de ajinomoto al huevo), y finalmente por panko Alfa. Presionar suavemente para que se adhiera bien.
- 4. Freír. Calentar suficiente aceite a unos 170–180 °C. Freír el cerdo durante 4 a 5 minutos por lado, hasta que esté dorado y crujiente. Escurrir sobre papel absorbente.
- 5. Servir. Servir con arroz blanco caliente. Cortar el tonkatsu en tiras y colocar por encima o al costado del arroz. Añadir salsa tonkatsu a gusto. Se puede acompañar con repollo rallado finamente. Para un toque final, espolvorear furikake sobre el arroz justo antes de servir.